Il Molise è delle una regione italiana più ricca di tartufo, in particolare del prezioso tartufo bianco.
Il Molise ha il primato, spesso sconosciuto ai non addetti al settore, di essere la regione italiana più ricca di tartufo, in particolare di quello bianco (Tuber magnatum Pico). Si stima che il 40% della produzione di tartufo in Italia provenga dalla piccola regione. Un dato significativo, sicuramente condizionato dalla qualità dell’habitat naturale ancora incontaminato, ideale alla proliferazione di questo fungo pregiato. I Comuni molisani in cui si producono le maggiori quantità di tartufo sono: San Pietro Avellana, Carovilli, Agnone, Fossalto e Riccia.
