La “Pampanella” è un piatto dell’antica tradizione gastronomica molisana, ancora oggi molto apprezzato e tradizionalmente legato a San Martino in Pensilis, un paese del Basso Molise, in provincia di Campobasso.
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“Vinci una cena x 2 con un Mi Piace” al Ristorante “Il Mulino”
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Venerdì 19 al Blue Note “La Nuit Mon Amour”: una serata all’insegna di cibo molisano e tanta musica
Gran Buffet con le specialità della cucina molisana accompagnate dai migliori vini regionali
Lasagne al ragù o “Sagna ‘mbuttita”
Lasagne al ragù o meglio la “Sagne ‘mbuttita“, piatto domenicale tipico della tradizione molisana.
Ingredienti
Per la sfoglia: 400 gr. di farina di grano duro, 4 uova e un pizzico di sale.
Per il ripieno e il condimento: Polpettine di carne di vitello, 4 uova sode, 2 scamorze, salsiccia fresca a piacere, formaggio pecorino e parmigiano grattugiati, 1 litro e mezzo di ragù di vitello.
Cucina Molisana
La Cucina Molisana offre una scelta gastronomica ricca e variegata, originale e tipica, soprattutto genuina e pura di sapori, ancora immune da contaminazioni e dalle sfrenate esigenze del turismo di massa.
È anche una cucina più complessa di come sia tradizionalmente apparsa. La base gastronomica è chiaramente legata a ingredienti semplici e produzioni povere.
La tradizione culinaria riflette inevitabilmente sul territorio attraversato da rilievi montuosi e verdi pascoli, con un tratto di pianura situata sulla zona costiera. All’interno la cucina ripercorre la tradizione contadina, restando comunque aperta alla modernità, con carni, insaccati e un’ampia produzione casearia con tutti i piatti tipici, mentre nella zona costiera è prevalente una cucina di tipo ittico.
